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咖啡培训 | 最专业,最实用的国际咖啡课程再次在HKCG咖啡

来源:HKCG香季咖啡 微信公众号:HiangKieCoffee

2018-01-01 12:03:33|已浏览:1049212次


您是否有系统性学习过意式咖啡的制作和萃取原理?

您是否有遇过在日常运营中咖啡出现异常状况,不清晰如何操作会更有效?

您是否有专业的咖啡导师带领您在咖啡的感官上做一个正确的引导与矫正?

......

如果没有

您想进一步提升自己

欢迎您来到我们这个SCA国际级咖啡课堂!

  

* SCA(全称Specialty CoffeeAssociation,精品咖啡协会),是由世界两大精品咖啡协会合并而成(SCAA美国精品咖啡协会与SCAE欧洲精品咖啡协会),是专业、权威、富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织。 

 

SCA的培训课程采取学分计算制,共分为6大模块:

咖啡基础知识、咖啡师技能、金杯萃取、咖啡烘焙、感官品鉴、咖啡生豆

每个模块根据等级不同,可获得相应的模块的证书,集满100学分,还可以多攒一张证呢!

 

课 程 介 绍

SCA Barista Skills 咖啡师技能初中级


 初      级 

咖啡基础知识

工作区域管理

研磨、布粉与填压

基本浓缩萃取

奶泡打发

卫生安全

清洁保养


 中      级 

咖啡产地与风味关联

不同处理发与风味关联

工作区域管理:分析与效率

不同磨豆机工作流程比较

影响萃取的因素:均匀萃取

奶泡打发:温度与质地探讨

卫生与安全

客户服务

清洁保养

口感校正:正确地品尝浓缩咖啡

正确记录:可运用在逻辑分析与店面运营


导 师 介 绍


吴巧雯

(HKCG咖啡学院 培训总监)



台湾 高雄医学大学 心理学系毕业

2008~2013台北哈亚咖啡

2013~2015 上海质馆咖啡:营运、培训

2015至今  HKCG咖啡学院 培训总监

2011台湾咖啡师大赛季军

2012 FHC Best Latte Art

咖啡品质鉴定师Q GRADER

中国区咖啡师大赛感官评委、冲煮赛感官评委

SCA国际精品咖啡协会会员

SCA国际认证课程考官、导师(AST)

咖啡基础知识 / 金杯萃取 / 咖啡师技能 / 感官品鉴

Colombia Land of Diversity 哥伦比亚咖啡品质大赛 国际评委

WSET 葡萄酒与烈酒教育 二级



课程时间与报名

SCA Barista Skills 咖啡师技能初中级


日期: 2017/10/20-10/24 

时间: 10:00-17:00 (含午餐休息1小时)

费用:8800元(含学费、考证费、课程材料)


 早鸟价:享8折,只要7040元!  

[需在10月/1日前报名并完成缴费哦]

 组团价:4人同行,一人免费!!


 报 名 方 式 


联系人 Tommy

Email:tommy.li@hiangkie.com.hk

MB:135-3880-0813

WX:tommylees


地点:广州市白云区广园中路171号联鸣商贸中心A座之三(首层)

广州市香记咖啡有限公司(HKCG咖啡学院广州分院)





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